茄子の混ぜご飯（カットリカ・サダム Kathrikai Sadam or Vangi Bath）

　昨日は、茄子の混ぜご飯 カットリカ・サダム（タミル語で Kathrikai Sadam、ヒンディでヴァンジー・バス？）を作った。基本的にはレモンライスと同じ要領で作ることができるが、作った後でココナッツを入れた方が良さそうだと気がついた。次に作るときには忘れないようにしよう。

　また、上の写真では長ナスを一本使っているが、２本にするとナスのネッチョリ感を楽しめると思う。加えて、カシューナッツはレモンライスよりも多めの方が旨いと思う。

　ネット上のレシピは、"Kathrikai Sadam" よりも "Vangi Bath" の方がたくさん見つけることができる。しかし、米料理の本場は南インドなので、タミル語で見つかった方がそれっぽいのだ。

　Vangi Bath (Kathrikai Sadam)

　こんな料理ばっかり作っていたら、カレーリーフが育つ場所（最低気温が摂氏10度を下回らない地域）に引越ししたくなってくる。