ヨーグルトに浸した青唐辛子を天日干しして作るモールミラガイ（カードチリ）。素揚げしてご飯と一緒に食べます。
フェヌグリークのペーストをヨーグルトに入れるレシピと入れないレシピがあるが、入れた方が風味が良いと思う。
- フェヌグリーク（メーティー）を水に漬けてふやかし、ペースト状に擂り潰す。
- ヨーグルトにメーティーのペースト、塩（大量）を加えよく混ぜる。メーティーは無くて構わないがある方が火を通した時の風味が良いのとヨーグルトの付きが良くなるのではないかと想います。
- 唐辛子は洗ってから中にヨーグルトが入るようにスリットを入れておく。ヘタはそのまま、種や胎座は取り出さない。
- 唐辛子を３〜４日間、ヨーグルトに漬け込んでおく。
- 天日干しを開始。
- これをヨーグルトのコーティングがしっかり付くまで繰り返す。ヨーグルトの乾きが中途半端だとヨーグルトに戻した時に溶けて剥がれてしまうので要注意。
- 最後まできっちり乾かして出来上がり。最後の方になるとヨーグルトがなかなか乾かなくなるので天日干しをしない時は乾燥剤を入れたフリーザーバックに保管しておくと安心
- カラカラに乾いて軽くなったら出来上がり
参考：
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