中華粥の粥粥、中華粥だけでやっていけずにフォーも始めるが、中華粥が劣化。

　まぁ、タイトル通りな訳だが、もう肉松（tw:肉酥）のじんわり染み出す旨味も味わえないし、腐乳のコクも楽しめない。しかし一番残念なのは中華粥屋ではなくなってしまったことだ。別にフォーがメニューに増えても文句は言わないが、他店で食べられない（しかも旨い）肉松や腐乳をメニューから外してしまうのでいただけない。横浜の中華街にある中華粥の専門店より品揃えが良かったのに。

　ちなみに、英語版のwikipediaの粥（congee）の項目で使われている写真は、三宮の粥粥で撮影した肉松とザーサイの粥なのだ。

　かつての粥粥




　今の粥粥、改めてみると劣化しすぎなんじゃないかと。

ホテル日航関西空港の桃李（中華料理）が旨い。

　関西国際空港に行った際によく利用するのがホテル日航関西空港の桃李（とうり）だ。この間は点心のバイキングを食べたのだが、あっさりさっぱりした炒飯が妙に旨かった。他の点心に関しても軽快な感じで旨いと思う。関空には飲食店がいろいろあるのだが、いつもなかなか店を決まられず、一度たまたま入って旨かった桃李を利用することが多い。

　関西国際空港にはベイシャトルの試乗や抽選で行っているので、経営が安定すればあまり行けなくなるので中国人の利用が増えたという喜ばしいニュースを聞くとちょっと複雑な気分。

西宮の華宮（チャイナパレス）

　今日は兵庫医大に行っていたので帰りに阪神西宮駅の北側にある華宮に寄って山椒の効いた麻婆豆腐でも食べるか、と目論んでいたら、なんと、店が無くなって駐車場になっていた、残念。

　晩飯に中華をバイキングで食べられるところはあまり無いので、東に行った時の当てにしていたのに...。

　調べてみると、キンレイがやっていたらしく、閉店の経緯は分からないが、現在は心斎橋と和歌山に華都飯店（シャトーハンテン）という高級中国料理店を展開しているらしい。

　外食もファミレスばかりだと面白くないので、子供連れで行きやすいいい店をいろいろと調べて見たい。

六甲アイランドの天天酒家が８月一杯で終わり

　六甲アイランド島だけの営業は厳しいんだそうだ。お気に入りの中華料理屋が無くなってしまうのはとても残念だ。できれば住吉に移転してきて欲しい。

Steamed Spare ribs with Douchi

　土曜日は元町にある群愛飲茶で晩ご飯。スペアリブの黒豆（豆豉）蒸しは大好物なので食べられてちょっと幸せだ。

空芯菜

　上の茎に穴が開いた植物は、「くうしんさい」や「からしんな」と呼ばれる日本では新顔の野菜。日本以外の東南アジアではとてもポピュラーな野菜だそうです。森枝卓士氏の本で読んでから気になっていたのですが、近所の中華風料理店で出てきたので写真に収めときました。家で料理したこともあるのですが、中華の出汁がとてもよく合い、ちょっとぬるっとしたヌメリがある厚めの葉とパリッと弾ける茎の対比が面白く、美味しいです。英語名は "water spinach"（水辺のほうれん草）。

　植物学的には「ヨウサイ Ipomoea aquatica」といい、ヒルガオ科サツマイモ属に属する。サツマイモ属にはサツマイモ、アサガオが属している訳で、形がいろいろですが、食べられるものが多いということかも知れません。en.Wikipedia によると、"over 500 species" だそうです。

大閘蟹 = 上海蟹 = チュウゴクモクズガニ = Eriocheir sinensis

　今日は憧れの生き物に会うことができた。出会った場所は六甲アイランド。買い物に出かけて、新しくできた「群愛賓館」という老香港酒家系列の中華料理屋で昼飯を食べることにしたのですが、受付のブースに目をやるとなんとも見慣れないものがあったので、まさかと思って近づいてみると、これがタッパーウェアの生簀に入れられた上海蟹だったのです。

　中華料理の王様というか、帝王というか、中国人なら誰でも熱狂的に食べたがるという冬の味覚なのですが、如何せん高い。料金を見てみると、なんとオスが一匹8400円、メスが9450円という金額ですから、目の前に何匹か積んで堪能するまで食べようなんて、夢のまた夢ですね。ああー、中国にグルメ旅行に行きたいなぁ。

　ちなみに、飲茶のバイキングを一人3000円、2-6才の子供は1000円で食べたので、3人家族で7000円も昼飯に使うことに。なんともエンゲル係数の高い家計だことだ。それでもオス一匹が食べられる金額ではないのだが。

　さて、生き物としての上海蟹ですが、和名を「チュウゴクモクズガニ」といい、日本のモクズガ二の近種に当たります。英名はなんとも可愛く Chinese Mitten crab 。中国では、「大閘蟹（ダージャーシエ）」という呼び方が一般的なのだそうです。

　日本のモクズガによりも水質の悪化に強く、もし国内で繁殖してしまうと在来種を脅かす危険性があるので、国内への生きた個体の持込が厳しく規制される特定外来種に指定されている。東京のお台場で生きた個体が捕まったことがあるらしいが（野生化している？）喜んではいけないのだ。では、なんで店頭にいるのか不思議であるが、国内で養殖しているところがあるのだとか。

　いろいろな背景が分かって面白かったが、次はぜひとも賞味をしてみたいものだ。

六甲アイランドの天天酒家のホームページが出来たそうです。

　六甲アイランドのアーバングルメポートにある中華料理屋さん「天天酒家（てんてんしゅけ）」のホームページができましたとご連絡をいただきました。謝謝！

　天天酒家には六甲アイランドに住んでいる頃からよく利用していて，六甲アイランドに行ってご飯に迷ったらよく利用しているというとても安心感のあるお店です。

　前にも書いたかもしれませんが，いい材料が入ったからとメニューに無い料理（豚のコブクロとか）を出してもらったり，単品とコースを合わせて頼んだ際にコースの内容を変えていただいたりと，とても気を使っていただいてありがたいお店なのです。

　最近では激辛な麻婆豆腐が有名になっているそうです。中華の辛さには唐辛子のような辛さの「辛」と，山椒の辛さの「麻」があります。もともと中国には唐辛子はないので，本来の麻婆豆腐は「麻」の辛さしかなかったものらしいです。
　で，天天酒家のものは「辛」が強いです。なので，個人的にはもうちょっと山椒を効かせて欲しかったりします。


　ということで，褒めたり，ちょっとお願いをしながらになりましたが，天天酒家の料理の写真を一同に紹介しましょう。



〒658-0032　神戸市東灘区向洋町中2-13　アーバングルメポート3F
Tel：078-857-5575 , Fax：078-857-5547
E-mail：info@tenten-kobe.com
URL：http://www.tenten-kobe.com/