わらび餅


以前は、わらび餅は冷蔵庫に入れると白く濁ってしまうので、水で冷やすと言われていたが、最近のマスプロダクションのわらび餅は気にしなくても良いらしい。

もともとわらび餅は山菜の蕨の根から取れるデンプンで作られている物だそうだが、片栗粉と同様、名前通りの原料は精製に非常に手間がかかるのでほとんどが代用品だ。

昔、家で作って食べたなぁ、、と遠い記憶。

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