希望軒（ホープ軒）の新風節とんこつラーメン

　また、ホープ軒に行ったので今度は新しい味を試してみた。新風節はとんこつ＋和風だし。あっさりした感じを想像していたのだが、とても濃厚な鰹節風味で驚いた。

　最近、日本の伝統食品に関する本を読んだのだが、魚醤の類はラーメンなどの隠し味として、出荷数が近年増えているそうだ。別のテレビ番組によると、肉の旨みと魚の旨みを一緒にすると、相乗効果で倍以上の旨みを感じるようになるらしい。食の世界は面白い。