2018/07/10

カレーに焼きナスが便利


いわゆる日本的なカレーは炒めより煮込み重視なのでナスを使うならそのまま切ってちょっと炒めて煮込みとなるのだが、同じ事を炒めてカレーを作るとナスが油を吸ってしまうんで炒めにならない。でもナスのカレーは旨いし、増量にも粘り成分にもなるので便利なんですよね。

で、方法として思い付いたのが焼きナスにする事。焼くことで水分がでて油を吸い込まなくなるし甘みも出る。最終的には殆どナスの形も残ってないけどなかなか便利です。

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