2018/08/06

練り物カレー


冷蔵庫の中に随分前に賞味期限が来ているまる天があったので弁当用のカレーにしてみた。元は家族の晩御飯に作った辛味の無いドライキーマカレーに青唐辛子とカレー粉を足して火を入れ直したものだ。青唐辛子が加わると一気に味が変わるのが面白い。

インドのカレーには旨味とか出汁という概念が基本無いのでこういう旨味が加わるとグッと旨くなる。蕎麦屋のカレーは慧眼だと思う。

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