市場魚貝類図鑑 ぼうずコンニャク

シマヒメヤマノカミ(縞姫山之神、Shortfin turkeyfish) Dendrochirus brachypterus (Cuvier in Cuvier and Valenciennes, 1829) 動物界(Animalia) 脊索動物門(Chordata) 条鰭綱(Actinopterygii) カサゴ目(Scorpaeniformes) フサカサゴ科(Scorpaenidae) ヒメヤマノカミ属(Dendrochirus)   神戸動植物環境専門学校にて

 ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 というのが凄い。歴史の長いサイトなので魚関係を検索するとよく出てくるサイトなのだが、学名もよく調べてあるし、なによりいろいろな魚介類の食味を料理方法と共に紹介してある素晴らしいサイトだ。

 最近、「サイト運営は経済的に困窮しています。協力してくださる企業を募集しています。」という表示が加わって、ちょっと心配。できれば、写真の圧縮率を低くして欲しかったり、高解像度の写真を提供して欲しいのだが、消えてしまわれるのはもっと困る。なんとか運営を続けていただきたいものだ。

 ちなみに、ボウズコンニャクとはスズキ目イボダイ亜目エボシダイ科ボウズコンニャク属の魚の名前。一度だけ魚屋で干物を見かけたことがある。次に見かけたら食べてみよう。

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