ハラルフードショップでスパイスを買う。

ガネーシャ ガル(インド料理)はランチではカレーの辛さは調整してもらえませんので,自分で唐辛子やマジックスパイスを掛けます。

 先日、北野のマドラスキッチンに行った際にハラルフードショップに寄ってみた。これが琴線に触れるというか、スパイス好きには堪らない品揃えで、しかも街中の輸入食材店に比べて非常に安い。さすがイスラム教は助け合いを大事にする。素晴らしいことだ。

 買ったのは、ココナッツの削ったものと、マスタードシード、粉末カルダモン、あとアチャールなんとかというスパイスミックスの4点で、630円だった。多くの食材がパキスタンの製品だったのが意外だった。

 自分に厨房の支配権があれば直ぐにでもカレーの探求が出来そうだ。楽しみが増えた。

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