オクラのパチャディー（Vendakka(Okra) pachadi）

パチャディーはヨーグルトを絡めた料理で、とても好きなものの一つだ。なかでもオクラのパチャディーはコリコリとした歯ざわりとヌメリとヨーグルトとが合わさったコッテリとしたコクが一緒になってとても美味しい。

基本的にポリヤルを作ってヨーグルトと混ぜればOK。なぜヨーグルトを混ぜるのか、という疑問は旨いからという答えしか無い。

早口だけど、わかりやすいビデオはこちら。