グレービー

カダイマトン (Kadhai Mutton) 1200円。カダイというのは両手付きの金属製深皿のことだそうです。インド村(インド料理、六甲アイランド)にて

 カレーのトロミ(グレービー)の元になっているのは、トマトだったり、タマネギだったり、ヨーグルトだったりするのだが、トマトを使うケースが多いので、トマトのことを凄い感心している。イタリアからトマトとニンニクがなくなったら何が残る?って話があるけど、程度の差こそあれ、インド料理も困ることが多い。トマトや唐辛子がない時代はどんな料理を食べていたんだろうか。

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